Peter Dawson fu un vero imprenditore del suo tempo ed era proprietario di varie distillerie. Reclutò un team di esperti tra i migliori lavoratori della distilleria di Macallan e ne costruì una accanto alla ferrovia di Dufftown, nell’attuale Speyside. Tutto sembrava roseo per il suo futuro.

Lui adottò la maturazione in sherry e l’uso di alambicchi alti, al fine di creare uno spirito leggero. Usando la tecnologia, il know-how in materia di whisky e, soprattutto, un ottimo marketing, Towiemore diventò un whisky di malto costantemente ai vertici della classifica, apprezzato dalla Corte Reale in Spagna. Tuttavia, circa 30 anni dopo è stato messo fuori gioco a seguito di un sabotaggio da parte dei concorrenti e di un crollo globale del mercato. Quando chiuse, l’alambicco passò a Dalwhinnie e le scorte ai blender come Dewars e DCL.

Categoria: Blended Malt Scotch Whisky
Regione originaria: Speyside
Botti: ex Sherry Oloroso di secondo riempimento, non filtrato a freddo

Note di degustazione:

• Naso: pesca, vaniglia e mandorla
• Palato: torta di mele e spezia dolce
• Finale: speziatura persistente